Кольраби: неоцененная прелесть вкуса и пользы

27063В России о пользе и вкусовых качествах этой капусты, в принципе, известно но, к сожалению, на поток выращивание кольраби у нас не поставлено. Более искушенные в вопросах выращивания изысканных овощей европейцы уделяют намного больше внимания этой культуре, зная ее полезные свойства и неприхотливость. Огромные плантации отводятся под посевы кольраби, и такая практика уже давно стала обычной в Западной Европе, Канаде и США. Из российских же садоводов только единицы знают о том, как легко можно вырастить необычную капусту у себя на участке и полакомиться ее насыщенным сладковатым вкусом.




Содержание полезных веществ и витаминов в кольраби поражает. У этой культуры в пищу используется стеблеплод – основание самой капусты, похожее на шар. Именно в нем заложены самые основные витамины растения – витамин С, каротин, минеральные соли, фосфор. Кольраби превосходит лимон и яблоки по содержанию и усвояемости витаминов и питательных веществ. А на вкус шарообразная кочерыжка капусты чем-то напоминает свою родственницу белокочанную, но обладает более нежным и сладким оттенком.

В пищу эту экзотическую капусту лучше всего употреблять в сыром виде, не заморачиваясь с зимними заготовками. Перетерев на терке стеблеплод, немного подсолив его и сдобрив сметаной, можно получить полезнейшее диетическое блюдо. А просто погрызть кочерыжку кольраби будет очень полезно деткам для укрепления зубов и десен. Для добавления в суп можно использовать кольраби вместо картофеля, а также из нее получаются хорошие вкусные пюре.

Условия выращивания кольраби

leo-mic-Brassica-oleracea-var.-gongylodes-1020-e1404989176315Двухлетняя заморская культура нетребовательна к почвам и климату для успешного развития. Практически любые почвы будут пригодны для выращивания кольраби и ухода за ней. Конечно же, плодородные и богатые гумусом земли дадут превосходный результат в виде быстрого и полного созревания необычной капусты, но и бедные почвы также подойдут для нее. Бывали случаи, когда кольраби вырастала сама по себе, после того, как хозяин случайно обронил на свободном месте семечко. Но если отнестись с трепетом к выращиванию культуры и позаботиться о ней со всей тщательностью, то на бедных почвах, конечно, лучше будет поберечь свою питомицу, особенно, если посев планируется ранний. Первые всходы нужно укрыть стеклом или пленкой. Вообще, идеальные условия для выращивания кольраби – это умеренно увлаженные почвы, не слишком высокая температура воздуха (до +18°С) днем и отсутствие заморозков ночью. Умеренный климат подходит для капусты лучше всего.

Кольраби славится своей скороспелостью, урожай можно собирать гораздо раньше, чем поспеют другие ее коллеги. При этом важно не задерживать сбор, потому что капуста перезревшая теряет много полезных качеств, становится грубой и твердой.

kapusta-kolrabi-fotoСудя по опыту профессионалов, для средней полосы России лучше всего подходят сорта «Венская фиолетовая»  или «Венская белая» капуста кольраби. Особенно хорошо приживаются именно фиолетовые сорта, они легко переносят перепады погоды, устойчивы к засухе или снижению температур, не прекращают своего роста при любых условиях.

Часто растение сажают в междурядьях белокочанной капусты, родственницы прекрасно уживаются друг с другом. Также хорошо кольраби будет чувствовать себя рядом с картофелем, томатами, огурцами, перцем, сельдереем, спаржей. Единственным недругом, с которым «круглая кочерыжка» не найдет общий язык, будет пекинская капуста, вместе их высаживать не стоит.

Способы выращивания

kohlrabi_02Кольраби размножают с помощью высевания семян сразу же в открытый грунт или выращивают рассаду в ящиках. Конец марта подходит для начала высевания семян в ящики лучше всего. Только поздние сорта капусты стоит начинать высеивать в конце февраля. Грунт для рассады берется обычный, семена высеваются, как и при посадке белокочанной капусты. При появлении первых всходов ящики с рассадой нужно переместить в прохладное помещение на 3 дня. Температура воздуха там должна держаться около +6+8°С. После пребывания сеянцев на закалке их перемещают обратно в более теплое помещение, где уже около +12°С. Несоблюдение таких условий, когда рассада перестояла или переросла, приведет к тому, что растения начнут стрелковаться, а этого нам не нужно.

Когда у высаженной партии сеянцев появится по одному настоящему листочку, растения нужно будет проредить. Оставлять между ростками нужно по 7-8 см.

kapusta-kolrabi-na-zimu-10-400x300Высаживать в открытый грунт рассаду можно в середине мая (в средней полосе), когда почва уже прогрелась и укрывать ростки не обязательно. Если же посадка производится в середине апреля, рассаду стоит накрыть пленкой. Свидетельство того, что ростки готовы к открытой посадке, станут 4 настоящих листочка, появившиеся на сеянцах.

Расположение на грядках должно составлять около 50 см. между рядами и 25 см. между каждым отдельным растением. При посадке кольраби важно правильно разместить рассаду в грунт: корневая система должна находиться практически на поверхности, быть слегка присыпанной землей. Заглублять растения ни в коем случае нельзя, потому что образование стеблеплода в таком случае нарушится, капуста зацветет и результат, который нужен, не будет достигнут. После посадки рассады почву утрамбовывают, поливают. Одновременно с высадкой в открытый грунт можно провести повторное высевание семян на рассаду. Вторая партия подоспеет к июньской посадке.

 

Уход за растением

yak-virostiti-kolrabiГлавным условием для хорошего развития вкусной и полезной «шаровидной» капусты является ее полив. Поить растение нужно часто, но понемногу. Почва в междурядьях должна быть постоянно хорошо увлажнена, такой уход даст хорошие результаты. Если запустить заботы о капустке, она сама растрескается и погрубеет. Рыхление почвы поможет набраться соком круглой кочерыжке, даст ей дополнительных сил. Окучивание нужно провести в тот момент, когда стеблеплод начнет утолщаться.

Подкармливать растение нужно несколько раз за период выращивания в ящиках. Во время нахождения сеянцев в контейнерах допускается небольшое внесение азотных удобрений, это поможет добиться насыщенного зеленого цвета. Затем удобрения в виде разбавленного птичьего помета вносятся в момент, когда проведена пикировка растений. А когда кольраби уже достигнет взрослого состояния, перед посадкой в открытый грунт можно внести фосфорно-калийные удобрения.

После высаживания на постоянное место кольраби можно подкормить дважды – органикой и фосфорно-калийными удобрениями. Птичий помет или коровяк разводят в пропорциях 1:20 на ведро воды,  а фосфорно-калийные удобрения разводят в ведре воды в количестве 1 столовой ложки суперфосфата и 1 чайной ложки калия.

Болезни и вредители

Кольраби может подвергнуться нападению разных капустных вредителей, среди которых самыми распространенными являются капустная тля, капустная муха, капустная белянка, кила. Самый хороший способ уберечься от вредителей капуста предоставляет сама себе – она настолько рано созревает, что насекомые не успевают появиться. Но для дальнейших посадок есть опасность заболеть или подвергнуться налетам насекомых, которые объедают листья, стебли растения. Бороться с ними можно при помощи опрыскивания раствором «Амбуша», «Ровикура». Если посадить рядом сельдерей или морковь, можно уберечь капусту от капустной тли, потому что привлекаемые ими божьи коровки и мухи-журчалки быстро справятся с присутствием тли.

Капустная белянка – бабочка, личинки которой объедают листья, может быть уничтожена с помощью опрыскивания растения раствором «Белофоса» или «Амбуша».

Своевременное удаление сорняков позволит избежать некоторых заболеваний, например, килы, которая может перекинуться с них на здоровое растение. Заболевание проявляется в виде образования на корнях наростов, которые со временем гниют и губят растение.  Также нельзя вносить свежий навоз под капусту, он тоже может стать источником болезни. Спастись от ложной мучнистой росы поможет предварительное обеззараживание семян перед посевом, опыление молотой серой взрослых растений, подкормка растений аммиачной селитрой.

Сосущие насекомые могут стать распространителями такого заболевания, как мозаика. На листьях начнут появляться жилки, которые со временем погубят весь лист. Избежать болезни поможет своевременное удаление сорняков и заболевших экземпляров.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *