«Помидоры под снегом» — очень вкусные помидоры на зиму

«Помидоры под снегом» получаются очень вкусными и выглядят эффектно из-за добавленного мелко тертого чеснока они как будто присыпаны снежком. Вкус рассола получается в меру острым, сладким, с легким привкусом чеснока.
Еще одно достоинство этого рецепта в том, что в нем нет уксуса. Ведь не все любят консервацию с уксусом, а многим по состоянию здоровья консервы с добавлением уксуса не подходят.


Ингредиенты на 3-х литровую банку

Помидоры – около 2 кг или сколько войдет в банку. Чем мельче помидоры, тем они плотнее уложатся и тем больше по весу получится. Для консервации нужно выбрать крепкие, не переспевшие плоды.

  1. Чеснок – 1 некрупная головка — в тертом виде должна получиться 1 столовая ложка с горкой.
  2. Вода – 1,5 литра.
  3. Сахар – 1 стакан (200 гр.).
  4. Соль – 2 столовые ложки (60 гр.). Соль обычная, неиодированная.

Приготовление

  1. Банки тщательно вымыть с содой и простерилизовать. Проще всего это сделать в микроволновке: Вымытые банки укладываем в микроволновку и «прожариваем» на полной мощности 3 минуты.
  2. Крышки прокипятить.
  3. Помидоры промыть и обсушить на полотенце.
  4. Чеснок очистить, сполоснуть водой зубчики и натереть на мелкой терке. Через чеснокодавку лучше не делать – получится более резкий чесночный вкус и выглядеть будет не так красиво.
  5. Плоды уложить плотно в банку.
  6. Залить кипятком, накрыть махровым полотенцем и выдержать под укрытием 15 минут.
  7. Приготовление рассола: довести до кипения воду, добавить соль и сахар и кипятить 3-5 минут. Воды лучше наливать чуть больше, чем 1,5 литра, так как в процессе кипячения она будет испаряться.
  8. Воду из банки слить.
  9. Положить в банку тертый чеснок.
  10. Залить рассолом.
  11. Укупорить банку крышкой.
  12. Перевернуть вверх дном и укутать, для дальнейшей стерилизации.

Такие помидоры хорошо хранятся в комнатных условиях.

(Пока оценок нет)
Загрузка...
irina/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: