Аромат Средиземноморья: выращиваем базилик

article58_3Базилик по праву считается одной из центральных приправ к блюдам средиземноморской кухни. Ароматная трава прекрасно дополняет салаты в свежем виде, используется при консервациях и дарит благоухающие ноты основным блюдам из мяса. Базилик, выращивание которого не займет много сил и времени, прекрасно может разместиться на подоконнике городской квартиры, на балконе, в легкой теплице на огороде и даже расти в открытом грунте.

Несомненным плюсом базилика является его декоративный вид. Окраска листьев растения варьируется от насыщенно зеленого оттенка до глубокого фиолетового цвета. Поэтому высадка базилика может параллельно решать и вопрос оформления цветника на дачном участке – красиво и полезно.

Сорта базилика

Качественный урожай на 30% зависит от правильно подобранных семян. Для климатических зон России селекционеры разработали несколько сортов базилика. Они различаются по рослости растений, величине листьев, окраске и вкусовым качествам получаемой травы.

Сорт «Базилик Анисовый» дает мелколистные невысокие растения с ярким ароматом аниса. Обладает невероятно высокой декоративностью – невысокие растения имеют ярко-красный цвет.

Сорт «Мулен Руж» выбирают поклонники резкого насыщенного аромата пряности. Яркий аромат сохраняется даже при заготовке травы на зиму. Сорт очень рослый, в благоприятных условиях дает хорошо ветвящиеся растения высотой до 70 см.

Сорт «Тайская королева» к яркому аромату имеет и такую декоративную особенность как крупные соцветия сиреневого цвета, напоминающие цветение сирени. Растения этого сорта особо требовательны к поливу, при правильном уходе дают красивые мясистые листья.

Сорт «Базилик Ложковидный» отличается явными нотками гвоздичного и лаврового запаха, что делает этот сорт лидером для заготовок базилика в сушеном виде. Сорт обладает светло-зелеными листиками среднего размера.

Семена любого из сортов базилика требуют предварительного замачивания перед посевом в питательном растворе. Лучше всего емкость с замоченными семенами поставить в теплое место. Через 9-12 часов посевной материал будет готов к высеву в грунт или емкости для рассады.

Условия выращивания

BasilБазилик – культура южная, ориентированная на влажный и теплый тропический климат. Соответственно, для его выращивания следует создать следующие условия:

  • Тепло: оптимальные температуры культивирования +5 … +35 градусов.
  • Хорошая освещенность солнцем.
  • Обильный полив теплой водой.

Проще все указанные условия соблюсти в закрытом грунте. Выращивание базилика в теплице может вестись как напрямую из семян, так и через рассаду. Для ранних урожаев пряности лучше использовать, заранее подросшую дома, рассаду.

Высадка базилика в теплицу возможна только после полноценного прогрева земли. В Средней полосе России такое время наступает после 10 мая, в более южных районах страны рассаду вполне можно высаживать уже в конце апреля.

Особое внимание следует обратить на почву, куда планируется высаживать базилик. Растения предпочитают рыхлые почвы, которые не утрамбовываются после обильного полива. Оптимальным будет составить почвосмесь, состоящую на треть из песка крупных фракций, с внесением торфа, который выполнит роль длительной подкормки растений.

Условия выращивания базилика должны учитывать обильный полив каждые 2-3 дня. Орошение производится только теплой водой, предварительно прогретой в лейке в течение дня. Все поливочные работы производятся вечером, идеально – перед закатом солнца. Днем попавшая на листья базилика влага способна привести к ожогу растения, снизит качество зелени – места ожогов потеряют цвет и аромат, станут сухими.

От полива во многом зависит скорость роста базилика, плотность зеленой массы, размер листьев – то есть товарный вид.  При правильном уходе за сезон можно собирать 3-5 урожаев этой удивительной пряности.

В теплице или на грядке?

Получить раннюю зелень – законное желание каждого огородника, в случае посева базилика может быть исполнено несколькими способами:

  • Семена высеваются на рассаду дома, затем растения рассаживаются в отведенные места.
  • Базилик сеется в теплицу.
  • Посев производится в открытый грунт.

Для получения крепкой рассады оптимально подойдет застекленный балкон, куда ставят в ящиках базилик, выращивание из семян которого займет 15-20 дней перед пересадкой в грунт. Посев можно провести уже в последних числах апреля. Высеваются семена в рыхлую увлажненную землю после предварительного замачивания, что сильно повышает всхожесть и скорость развития растений.

Полученную рассаду уже после 15 мая можно переносить на открытые грядки. Рекомендуемое расстояние составляет 10-15 см. между растениями низкорастущего базилика и до 30 см. между растениями высокорослыми.

Выращивание базилика в открытом грунте возможно и напрямую из семян. Почва для высадки подготовленных семян должна быть прогрета минимум до +5 градусов, в нее заранее следует внести органические удобрения, необходимые для питания молодых всходов.

Базилик высевается на глубину до 2,5 см, прикрывается сверху почвой мягких рыхлых фракций или торфом. Обильный полив после посева является обязательным. Для того чтобы повысить температуру для посевов и сохранить высокую влажность, участок с базиликом закрывают пленкой или нетканным материалом.

Такой способ выращивания базилика в открытом грунте требует дополнительных мер по уходу. Во-первых, землю на грядках базилика необходимо периодически рыхлить, сохраняя доступ влаги к корням и доступ воздуха. Во-вторых, потребуется несколько прополок на ранних стадиях роста растений, так как базилик плохо переносит конкуренцию и естественное затенение.

Какой бы вариант выращивания базилика не был выбран, пряность  при должном уходе дает большое количество ароматной зелени, которую легко заготовить на зиму, просто высушив растения. Удивительные нотки средиземноморских ароматов наполнят кухню, подарят новые вкусовые оттенки знакомым блюдам.

 

 


Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML- теги и атрибуты:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>