Томат Бычье сердце: характеристика и описание сорта

Томат Бычье сердце на слуху у каждого, хотя бы немного занимающегося огородничеством. Сорт известный и необычайно распространенный, упорно не сдающий своих позиций, несмотря на периодически появляющиеся неординарные и интересные новинки. Этот помидор пытаются вырастить даже совсем неопытные новички, хотя в уходе он не так прост, как может на первый взгляд показаться.

Томат Бычье сердце: характеристика и описание сорта

Хотя встречается Бычье сердце на необъятной территории нашей страны уже более 30 лет, официальная регистрация им была получена лишь в 2003 году. ООО «Аргофирма Поиск» адаптировала к российским условиям оригинальный, выведенный в Италии учеными-селекционерами, помидорный сорт. Томат рекомендован к выращиванию в незащищенном огородном грунте, под непостоянными пленочными, а также стационарными тепличными укрытиями.

По срокам достижения зрелости Бычье сердце заявлен авторами, как позднеспелый. Томат позиционирован для частных подворий, небольших фермерских усадеб и садово-дачных участков. Культивировать его допускается практически повсеместно во всех регионах России без территориальных ограничений.

Томаты Бычье сердце: описание сорта

Простое Бычье сердце заявлено как томат детерминантного вида развития, что отражено в официальном госреестровском сортовом описании. Выросшие взрослые кусты, в отличие от подавляющего большинства помидор-детерминантов, не маленькие и компактные, а мощные, высокорослые и раскидистые. Облиственность толстых, крепких, слегка опушенных стеблей слабая. Пониклые листовые пластинки традиционной помидорной формы, обычной классической зеленой расцветки, матовые с сетчатым жилкованием. Сидят листья поочередно.

Растения, посаженные в незащищенный грунт, обычно вытягиваются до 1,2-1,5 м, а потом самостоятельно застопориваются в росте, заложив 5-7 соцветий. Тепличные экземпляры Бычьего сердца легко достигают 1,8-2 м. Самая первая кисть с завязью формируется после 8-9 междоузлия, все идущие следом — через каждый лист или через один. Соцветие простое, составленное из 3-5 желтых бутонов.

Налившиеся плоды Бычьего сердца выделяются характерными и легко узнаваемыми сердцеобразными очертаниями с небольшой ребристостью. Не полностью дозревший помидор зеленый, затемненный у плодоножки. Спелый томат гладкий, покрытый тонкой, легко и без проблем отделяющейся матовой кожицей, равномерного красно-алого тона без пятен и отметин. Семенные гнезда (камеры) небольшие, расположенные ближе к стенкам, их всегда более четырех. Семян мало.

Внутренняя мякоть плотноватая, почти не содержащая жидкости, с повышенной концентрацией сухих веществ, но при этом сочная, однородно-мясистая, рассыпчато-сахаристая, без прожилок и пустот. На разломе помидор зернистый, чем-то напоминающий арбузную внутренность. Вкусовые и органолептические характеристики истинного Бычьего сердца считаются эталонными, экспертами-дегустаторами оцениваются на «отлично — 5» — помидор сладкий с ненавязчивой, едва заметной ноткой кислинки.

Томат Бычье сердце: характеристика

Авторская сортовая характеристика, отраженная в Госреестре, ограничивает вес одного томата, принадлежащего сорту Бычье сердце 108-225 г. Но на самом деле масса плода частенько превышает 500 г, а иногда и 800-1000 г (особенно в щадящих тепличных условиях). В поперечнике помидор достигает в среднем 10-12 см. Наиболее увесистые томаты вызревают на плодовых кистях нижнего яруса, чем ближе к вершине, тем они мельче.

Предназначение и область применения этого крупноплодного сорта обуславливаются габаритами плодов, которые в целом виде в банки просто не влезают. Для маринования и засолки такие томаты не годятся. Помидоры Бычье сердце чаще всего в пищу идут преимущественно свежими непереработанными в виде салатов и закусок, а также являются подходящим сырьем для изготовления различных соусов, кетчупов и других пюреобразных томатопродуктов.

Урожайность

Как ни странно, но у томата Бычье сердце сильно разнятся показатели товарной урожайности, полученные из разных источников. Официально, как заявлено Госреестром, с 1 м² в среднем собирают по 3-4 кг плодов. На практике урожай, получаемый с 1 м², гораздо весомее — до 8-12 кг. Максимальное значение урожайности достигается при тепличном выращивании и неукоснительном соблюдении агротехники. На открытой грядке, где растения более подвержены воздействию различных негативных факторов, общая масса плодов намного скромнее.

Достоинства и недостатки сорта

Несомненными плюсами, заметно выделяющими Бычье сердце в ряду своих сородичей, являются:

• выдающаяся крупноплодность;
• мясистая и сахаристая мякоть;
• великолепный вкус;
• малое количество семян;
• дружное, почти одновременное вызревание;
• приличная урожайность;
• сохранение сортовых качеств при самостоятельном семенном размножении;
• много цветных подвидов сорта;
• способность расти и плодоносить в любых условиях (незащищенный и защищенный грунт).

Нельзя не упомянуть отрицательные моменты, присущие томату Бычье сердце:

• раскидистость кустов обязывает оставлять между ними большое свободное пространство (не менее метра);
• необходимость фиксирования к опоре;
• слабый иммунитет Бычьего сердца по отношению к самым распространенным и опасным болезням помидор (особенно к фитофторозу);
• требовательность к питанию (урожайность томата сильно падает при отсутствии регулярных полноценных подкормок);
• низкая лежкость (не более 2-3 недель);
• обязательное пасынкование и формировка кроны.

Разновидности томата Бычье сердце

На базе первоначального красноплодного сорта Бычье сердце неутомимыми селекционерами выведено несколько разновидностей, официальную регистрацию получивших относительно недавно (2015-2019 г):

• Бычье сердце малиновое. Средних сроков достижения спелости, с индетерминантным принципом развития. Плоды усредненным весом от 350 до 500 г, покрытые блестящей кожицей насыщенного малинно-пунцового оттенка. Семенных камер — от 4 до 6. Заявленная урожайность — около 6 кг/м².
• Бычье сердце розовое. Среднеурожайный (7,5-8 кг/м²), среднеспелый, индетерминантный сортовой подвид с не слишком крупными томатами (250-350 г). Внутренних гнезд с семенами от 6 и более. Зрелый помидор нежного ровно-розоватого окраса.
• Бычье сердце золотое. Помидорный куст, растущий в высоту неограниченно (индетерминант). Плоды многокамерные (более 6), поспевающие поздно, удельным весом 240-280 г, с золотисто-желтой шкуркой и лимонной мякотью. С 1 м² посадок собирают около 13,6 кг томатов (этот сорт — рекордсмен по плодовитости).
• Бычье сердце персиковое. Из всей сортовой линейки самая раннеспелая разновидность, отличающаяся индетерминантным типом роста, многочисленными семенными гнездами (от 6 штук) и светлой кремовато-персиковой окраской зрелых плодов. Средний вес 1 помидорного плода — 200-300 г. Заявленная Госреестром урожайность — 7,8-8,5 кг/м².
• Бычье сердце оранжевое. Скороспелый подвид-индетерминант (растет ввысь неограниченно) с яркими и нарядными шафранно-оранжевыми плодами, внутри которых несколько (более 6) камер с меленькими семенами. Один м² посадок дает в среднем около 11 кг томатов. Каждый экземпляр весит 300-350 г.
• Бычье сердце компакт. Относительно мелкоплодный (160-200 г), индетерминантный сорт, характеризующийся ранними сроками достижения пищевой спелости. Зрелые томаты традиционно насыщенно-алые. Урожай с 1 м² — от 6 до 6,7 кг.
• Бычье сердце черное. Рекордно суперурожайный (12,9-13 кг/м²), рано вызревающий подвид, требующий принудительного ограничения в росте (индетерминант). Полностью спелые помидоры необычной и оригинальной окраски — очень темные фиолетово-коричневатые с зеленоватым подтоном. Масса 1 плода — порядка 350-400 г.
• Бычье сердце кремовое. Растение-индетерминант, поспевающий в средние сроки, с хорошей урожайностью — от 10,6 до 12,8 с каждого м². Средний вес 1 томата, покрытого непривычного цвета кожицей (бежевато-кремовой с расплывчатым желтоватым подтоном) — 350-400 г.
• Знаменитое Бычье сердце. Подвид раннеспелый, растущий детерминантно (ограниченно в высоту), со средней урожайностью — 5,9-6,7 кг/м². Зрелый помидор с более чем 6 семенными камерами, удельным весом 250-300 г, насыщенного малинно-карминного оттенка.

Существуют еще несколько подвидов, полученных на основе классического старинного Бычьего сердца с красноокрашенными плодами: Янтарное, Гигантское, Шоколадное, Белое и др. Но официальной регистрации они пока не имеют.

Особенности выращивания томата Бычье сердце

По сравнению с мелкоплодными, крупноплодные сорта томатов обычно несколько более капризны, и в агротехнике Бычьего сердца есть важные нюансы, которые необходимо учитывать. Большая часть сортовых подвидов созревают довольно поздно, потому для них применим исключительно рассадный способ выращивания. Лишь скороспелые разновидности допустимо высевать сразу в грунт, но только в южных широтах.

На рассаду посев Бычьего сердца проводят рано весной, в стандартные сроки — в первой половине марта, примерно за 55-65 суток до предполагаемого дня переселения на открытую грядку. Семенной материал предварительно протравливают в водном растворе любого фунгицида (Скор, Топаз, Максим и пр.) или перманганата калия (средней крепости).

Посев производят в стаканчики (объемом от полулитра), ящички, наполненные рыхлой и воздушной рассадной почвосмесью, или в торфяные таблетки. Грунт желательно тоже заранее обеззаразить: прокалить в микроволновке или духовом шкафу, ошпарить кипятком или пролить раствором марганцовки и пр. Заделывают семена на глубину около 7-9 мм с интервалом 2-3 см, между рядками оставляют не менее 5-6 см. Затем емкости прикрывают пропускающей свет крышкой (стекло, полиэтилен и пр.), создавая тепличный эффект, выставляют туда, где тепло (+20…+26 °C) и светло.

Время от времени посевы Бычьего сердца увлажняют и проветривают, приподнимая крышку. Обзаведшиеся 4-5 листочками сеянцы распикировывают по собственным горшочкам. Рассаду поливают умеренно по мере подсыхания субстрата и подкармливают универсальными питательными составами раз в 10-14 дней. Непосредственно перед высадкой в грунт (обычно после майских праздников) растения закаливают, в течение недели вынося на несколько часов на свежий воздух. Поскольку кусты этого томата раскидистые и пышные, то сажают их редко — не более 3 штук на м² по схеме 50*40 см.

Дальнейший уход такой:

• Регулярный и своевременный полив — в неделю 1-2 раза, в жару — 3-4 раза.
• Прополка и рыхление. Сорняки, конкурирующие с томатами за питание, нужно выдергивать, землю рыхлить, разбивая спекшийся земляной наст (после выпадения дождей и поливов).
• Окучивание. С целью стимуляции образования боковых корней под куст нагребают земляной холм 20-25 см.
• Мульчирование. Укладка в приствольной зоне скошенной травы, порубленных сорняков и пр. поможет не только сберечь влагу, но и удобрит растения.
• Формировка. Чтобы помидоры вырастали максимально крупными, загущения кустов допускать нельзя. Оставляют не более 1-2 крепких стеблей, все остальные удаляют. Нижние листья постепенно (не все разом) обрывают до первой плодовой кисти.
• Подвязка. Опора для Бычьего сердца жизненно необходима, иначе габаритные кусты, увешанные тяжелыми плодами, будут заваливаться. Опорные конструкции устанавливают на стадии высадки рассады на грядку.
• Пасынкование. Боковых побегов, идущих из пазух листьев, на этом сорте образуется очень много. Пасынки нужно выщипывать хотя бы еженедельно, оставляя коротенькие пеньки в 5-10 мм.
• Подкормки. Бычье сердце требовательно к качеству питания. Удобрять томатные посадки придется раз в 10-14 суток, используя поочередно органические (помет, золу, компост и пр.) и минеральные (нитроаммофоску, суперфосфат и пр.) подкормочные составы.
• Профилактические обработки. Для предупреждения появления опасных заболеваний, особенно фитофторы, кусты опрыскивают фунгицидными препаратами (Фундазол, Байлетон, Фитоспорин и др.).

Бычье сердце — полноценный томатный сорт, а не гибридная форма. Семена, выпущенные из вызревших на собственном участке плодов, пригодны для посева в будущем.

Помидорный сорт Бычье сердце, ставший классикой, с удовольствием выращивает почти каждый огородник. Сортовой ассортимент, значительно пополнившийся в последние годы новыми подвидами, буквально завораживает разнообразием необычных окрасок плодов. Приложив некоторые усилия и точно следуя рекомендациям профессиональных агрономов, добиться приличного урожая вкуснейших томатов-великанов сможет даже совсем неопытный в овощеводстве новичок.

(Пока оценок нет)

Загрузка...