Рецепты заготовок из огурцов

Вырастив урожай огурцов, мы задумываемся что бы такого из них заготовить на зиму. Дача у нас уже 30 лет и за это время было перепробовано множество рецептов. Не все из них нам понравились, но те, что пришлись по вкусу задержались в нашем арсенале заготовок.
Среди них самые разные рецепты и огурцов: огурцы с горчицей, острые, сладкие, салаты из огурцов – на любой вкус.
Несколько советов чтобы огурчики из баночек вас «не расстроили»:

• огурцы для консервации нужно выбирать крепкие, не переросшие;
• если огурцы консервируете не сразу после сбора урожая, а тем более покупные, то сначала их нужно выдержать в холодной воде 3-5 часов. Они станут более упругими;
• нельзя для консервации использовать йодированную соль;
• чтобы огурцы получились хрустящими, добавить в баночку корень хрена.